Cóctel de Algarrobina, coctelería casera.

La tierra del King Kong en un colosal gesto extiende su generosa mano para brindar, sin egoísmo alguno por otro postre solo que esta vez hecho cóctel, y es que cada 29 de noviembre Lambayeque cede el protagonismo dulcero y celebra el día del “Cóctel de Algarrobina”, iniciativa que aplaudimos y promovemos como “pisquerazos” que somos y que sugerimos acompañar con alguno de los extraordinarios platillos de la comida regional.

La inclusión de leche y huevos no es ajena ni reciente en la coctelería, los ponches como se clasificaría este coctel se consumen en sus cientos de formas que hay de prepararlos y lo disfrutan en muchas partes del mundo tanto hombres como mujeres y niños (*) por lo que no tengamos ningún remilgo de tomar nuestra licuadora y darnos un tremendo gusto con este exquisito cóctel.

Ingredientes: (aprox. 8 vasos)

• 6 oz. pisco puro de quebranta
• 3 oz. algarrobina
• 2 oz. jarabe de goma
• 8 oz. leche evaporada
• 1 ó 2 huevos
• 12 cubos de hielo
• Canela en polvo

La canela es para decoración, puede añadir el pisco al último y servir antes de, en caso de que menores formen parte de la celebración, el jarabe de goma puede ser reemplazado por azúcar y la leche condensada puede reemplazar al jarabe de goma y a la leche evaporada, el pisco y la algarrobina son irremplazables por lo que deberá tener lo suficiente para preparar más de una jarra, mezcle en una licuadora y a servir.

No hay excusas, demasiado facil de preparar y a disfrutar de este delicioso y cremoso cóctel.

(*) El ponche puede o no contener alcohol.