La Madrastra, coctelería criminal.

Pocas veces se puede detallar con datos tan precisos la historia de la creación de un cóctel, por lo general solo llegamos a conocer parte de esta o diversas teorías salvo recientes invenciones claro está, mas quiso la casualidad que “La Madrastra” pueda sumarse a nuestra coctelería sin correr, en el sentido estrictamente histórico, la misma suerte de nuestros tradicionales, Pisco Sour, Chilcano de pisco o Capitán.

En orden de importancia, como ha de corresponder, paso a relatar lo sucedido. Coincidí con el ingeniero y piscófilo Carlos Gibu el viernes 26 de abril de 2024 en La Pisquería de Don Luis (Santa Catalina, Lima) en la presentación de los productos de un notable productor de piscos, quien a base de este destilado había creado un macerado de almendras que nada tiene que envidiar al mundialmente conocido Amaretto Disaronno, fue terminada la presentación que Carlos, inspirado, quizás sí, quizás no en la llamada coctelería criminal (*) mezcló partes iguales de pisco y del macerado de almendras y ofreció a este, su humilde servidor, sin probar siquiera su espontánea creación bautizándola como “La Madrastra”, convirtiéndome así en protagonista al ser el primero en probar este nuevo cóctel aunque como ya les había adelantado, es lo menos importante de todo.

Ingredientes:

1 oz. de pisco.

1 oz. de macerado de almendras Golden (nuestra recomendación ira siempre por utilizar ingredientes 100% peruanos, solo de no encontrarlo puede utilizar el arriba mencionado).

Un golpe de frio nunca le va mal a un cóctel por lo que, dé así preferirlo, recomendamos servirlo utilizando la técnica del refrescado (mayor detalle en mi post anterior), aunque sin hielo también funciona a la perfección.

Servir en vaso tipo shot o copa tipo coupe o martini.

(*) Cocteles inspirados en la trilogía El Padrino, donde además del homónimo cóctel figuran, la Madrina, el Ahijado y otras variantes, todas con Amaretto Disaronno como ingrediente principal.